Γνωστός και αγαπητός στους Αιγιαλείς αλλά και σε όλους τους επισκέπτες της περιοχής μας από τα καταστήματα εστίασης που διατηρεί για αρκετές δεκαετίες στην Άκολη Αιγιαλείας, πρώτα το Refrain που αγαπήσαμε όλοι και σήμερα το Calvo , που διατηρεί την εξαιρετική κουζίνα αλλά συνοδεύεται και από πολλές μουσικές εκπλήξεις που συνάδουν με τον εξαιρετικά διαμορφωμένο χώρο.
Ο Στράτος Βαρδάκης ασχολήθηκε για πρώτη φορά με τα κοινά ,το 2010 όπου εκλέχτηκε στην τοπική κοινότητα και είχε έρθει πρώτος με 830 ψήφους.
Το 2014 εκλέχτηκε δημοτικός σύμβουλος επί Παναγόπουλου και το 2020 αντιδήμαρχος τουρισμού μετα τη σύμπραξη Καλογερόπουλου – Ψυχράμη.
Ακριβώς εννέα μήνες μετά ( διαζύγιο Ψυχράμη – Καλογερόπουλου) παραιτήθηκε .
Το 2022 του προτάθηκε και πάλι η αντιδημαρχία τουρισμού όπου παρέμεινε μέχρι και τον Ιούνιο του 2023.
Σήμερα κατεβαίνει ως υποψήφιος δημοτικός σύμβουλος με τον συνδυασμό Αιγιάλεια μαζί για το αύριο και επικεφαλής τον Χρήστο Γούτο.
Στη συνέντευξη που παραχώρησε στη δημοσιογράφο Ιωάννα Δημουλά αναφέρθηκε στις ενέργειες που έχουν γίνει μέχρι σήμερα για τον τουρισμό της Αιγιάλειας. Έκανε αναφορά στο τι πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια της αντιδημαρχίας του και στους στόχους της επόμενης ημέρας, με κύριο μέλημα την τουριστική ανάπτυξη της περιοχής και τη δημιουργία ολοκληρωμένου σχεδίου για να επιτευχθεί.
Τέλος αναφέρθηκε στους λόγους που συντάχθηκε στο πλευρό του κου Γούτου και στο όραμα για την Αιγιάλεια που μπορεί να γίνει πράξη μόνο με το συνδυασμό “Αιγιάλεια μαζί για το αύριο”.
